Что показывает кислотное число в масле?

Кислотное число показывает степень расщепления жира, то есть характеризует содержание в нем свободных жирных кислот и других титруемых щелочью веществ (в пересчете на олеиновую кислоту). … По количеству свободных жирных кислот, которые содержатся в масле, можно судить о его свежести, потому что в природных жирах их мало.

Как измеряют кислотное число в масле?

Кислотное число моторных масел определяется титрованием гидрооксидом калия, растворенном в изопропаноле. Образец свежего или отработанного масла растворяют в растворителе, содержащем толуол, изопропанол и небольшое количество воды.

Что такое кислотное число?

Кислотное число — количество миллиграмм гидроксида калия (KOH), необходимое для нейтрализации всех кислых компонентов, содержащихся в 1 г исследуемого вещества. Кислотное число является мерой суммы карбоновых кислот в органическом соединении, таком как жирные кислоты, или в смеси соединений.

Что характеризует кислотное число трансформаторного масла?

Кислотное число, определяет количество едкого калия (в миллиграммах), которое требуется для нейтрализации всех свободных кислот. Кислотное число характеризует степень старения (окисления) трансформаторного масла.

Как найти кислотное число?

Метод определения кислотного числа основан на кислотно-основном титровании масла гидроксидом калия в присутствии фенолфталеина. Пробу масла растворяют в нейтрализованной смеси этанола и диэтилового эфира (1:2).

Что такое кислотное число нефтепродуктов?

Кислотное число нефтепродуктов — количество миллиграммов КОН, которое требуется для нейтрализации 1 г нефтепродукта. Кислотное число обычно определяют для жиров, масел, смол и других веществ и оно служит характеристикой качества готовой продукции.

Как определить количество щелочи в масле?

Показывает щелочность или кислотность масла и выражается через количество соляной кислоты или гидроокиси калия в мг, необходимое для нейтрализации оснований и кислот, находящихся в 1г масла. Число нейтрализации определяется потенциометрическим титрованием (по ASTM D 664) или колориметрическим титрованием.

Как снизить кислотное число подсолнечного масла?

Существует способ снижения кислотного числа в растительных маслах щелочной рафинацией, который заключается в обработке масла при 95 С раствором щелочи в присутствии нагретого до кипения раствора поваренной соли с последующим отделением водномыльного слоя, промывкой масла и удалением остатков воды (1)..

Что влияет на перекисное число масла?

Перекисное число отражает степень окисленности жира (масла), обусловленную накоплением перекисных соединений (перекисей и гидроперекисей) при окислении жира (масла) в процессе хранения, особенно активно протекающего на свету. … Продукты этих реакций и придают маслу неприятные органолептические качества.

Что такое число омыления?

Число омыления (или Число Кэттстерфера) — количество миллиграммов гидроксида калия (KOH), необходимое для нейтрализации свободных кислот и омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 грамме исследуемого вещества. Является одним из показателей подлинности жирных масел.

Как измеряют кислотное число в трансформаторном масле?

Для определения кислотного числа (количество (мл) едкого кали, необходимого для нейтрализации всех свободных кислот, содержащихся в масле) на плитке с обратным холодильником кипятят 50 мл этилового спирта в течение 5 мин, после чего добавляют к нему А—5 капель индикатора нитразинового желтого и раствор едкого кали (до …

Почему увеличивается кислотное число?

Оно указывает на относительное содержание в нем свободных жирных кислот. При неправильном хранении жира содержание свободных жирных кислот значительно возрастает. Этот процесс наблюдается при хранении влажного жира и при хранении его в плохо вычищенных емкостях, особенно при повышенной температуре.

Как снизить кислотное число трансформаторного масла?

Оборудование для снижения кислотного числа

Обработка масла на месте эксплуатации позволяет растворить остаток с изоляции обмоток и удалить его при помощи сорбента Фуллерова земля. Сам сорбент может использоваться многократно за счет реактивации непосредственно в регенерационном оборудовании.

Что такое кислотное число о чем оно свидетельствует?

Кислотное число показывает степень расщепления жира, то есть характеризует содержание в нем свободных жирных кислот и других титруемых щелочью веществ (в пересчете на олеиновую кислоту). … По количеству свободных жирных кислот, которые содержатся в масле, можно судить о его свежести, потому что в природных жирах их мало.

Чему равно йодное число?

Чем выше содержание ненасыщенных жирных кислот, тем выше значение йодного числа. Йодное число жира – условная величина, представляющая собой число граммов йода, эквивалентное галогену, присоединившемуся к 1 г исследуемого жира, выраженное в процентах йода.

Как проводят нейтрализацию свободных жирных кислот?

Свободные жирные кислоты диффундируют к поверхности капли масла, взаимодействуют со щелочью, и образовавшиеся соли растворяются в щелочном растворе. Освобожденная от жирных кислот капля масла всплывает вверх, где происходит коалесценция (слияние) масляных капель в сплошной слой.